Zubereitungszeit

40 Minuten

• 3 Esslöffel Zwiebel-Duo
• 300 Gramm Würz-Spinat
• 2 Esslöffel Italienische Kräuter

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 300 Gramm Nudeln z.B. Farfalle
• Fett für die Form
• 4 Eier
• 150 Gramm Crème fraîche
• 1/8 Liter Milch
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• 100 Gramm Emmentaler (gerieben)

1. Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
    
2. Zwiebel-Duo im Olivenöl in einem Topf anschwitzen. Würzspinat dazu geben und auftauen lassen. Kurz aufkochen lassen.
    
3. Nudeln und Spinat mischen und in eine breite, gefettete Auflaufform geben. Alternativ können auch gefettete Portionsformen genutzt werden (die Backzeit beträgt dann ca. 20-25 Minuten).
    
4. Eier mit Crème fraîche und Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Käse unterrühren, über die Spinat-Nudel-Mischung geben.
    
5. Bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen 20-30 Minuten backen, bis die Eiermilch gestockt ist.

Lässt sich auch prima portionsgerecht in einer gut gefetteten Muffinform zubereiten.