Zutaten
2 Knoblauchzehen
2 rote Chilischoten
2 Bio-Limetten
1 EL brauner Zucker
2 EL Fischsoße (Flasche)
2 Papayas
450 g Kirschtomaten
2 EL Öl
4 Stiele Zitronengras
1 Topf Bubikopf-Basilikum
Zubereitung
- Papayas schälen, halbieren, entkernen und in lange Streifen schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Würz-Mischung, Papaya und Tomaten vermengen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen. Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen. Fischstäbchen darin nach Packungsanweisung zubereiten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Zitronengras putzen und waschen. Bubikopf-Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Fischstäbchen auf Zitronengras stecken. Auf dem Papayasalat auf einer Platte anrichten. Mit Basilikum garnieren.
- Knoblauch schälen und grob hacken. Chilischoten längs aufschneiden, entkernen und grob hacken. Limetten heiß waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Limetten halbieren und auspressen. Knoblauch, Chili, Fischsoße, Limettenschale und- saft und braunen Zucker in einen Mörser geben, alles fein zerstoßen.