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Broccoli-Hähnchen-Salat auf rotem Chicorée

Kochzeit
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Anzahl Personen
4
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Kochzeit
4
Anzahl Personen

Zutaten

  • 100 g Basmatireis
  • 1 rote(r) Chicorée
  • 150 g Paprika
  • 30 g Mandelblättchen
  • 2 TL Sesamöl
  • 1 Packung(en)
  • 1 Packung(en) Broccoli – Frisch vom Feld
    iglo Brokkoli
  • 1 EL Sojasauce
  • 3 TL Essig
  • 3 TL Sesamöl
  • 15 g Honig
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

  1. Basmatireis mit 200 ml Salzwasser zum Kochen bringen und bei kleinster Stufe und geschlossenem Deckel 10 Minuten quellen lassen.

  2. Chicorée putzen, waschen und die Blätter vom Strunk trennen. Paprika waschen, putzen, Kerne und Innenhäute entfernen und in dünne Streifen schneiden.

  3. Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und aus der Pfanne nehmen.

  4. Öl in der Pfanne erhitzen und die tiefgefrorenen Chicken Nuggets nach Packungshinweisen zubereiten.

  5. Für das Dressing alle Zutaten mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  6. Broccoliröschen halbieren, mit Paprika und Reis mischen und auf den Chicoréeblättern mit etwas Dressing anrichten. Die Nuggets auf dem Salat verteilen und das restliche Dressing dazu reichen.

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