Chicorée im Schinkenmantel mit Spinat überbacken

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser 20–25 Minuten garen.
2. Inzwischen die äußeren Blätter vom Chicorée entfernen. Chicorée waschen, trocken tupfen, längs halbieren und Strunk herausschneiden.
3. Chicorée in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den iglo Rahm-Blattspinat in einem Topf nach Packungsanweisung erhitzen.
4. Den Schinken zur Hälfte falten und den Chicorée darin einwickeln. Nebeneinander in eine gefettete Auflaufform legen, den Spinat darüber verteilen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten gratinieren.
5. In der Zwischenzeit Milch und Butter in einem kleinen Topf erwärmen. Die fertigen Kartoffeln abgießen, Milch-Buttermischung zufügen und alles mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Mit Salz und Muskat abschmecken und etwa ¾ vom iglo Schnittlauch unter den Kartoffelstampf rühren.
6. Den Kartoffelstampf auf Tellern anrichten, mit restlichem Schnittlauch bestreuen und mit gratiniertem Chicorée sofort servieren.