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Erbsen-Rohkostsalat mit Kürbiskernöldressing

Kochzeit
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Anzahl Personen
4
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Anzahl Personen

Zutaten

Zubereitung

  1. Den Blatt-Spinat und die Erbsen jeweils nach Packungsanleitung zubereiten, abschrecken, abgießen und kalt stellen.

  2. Salatblätter gut waschen, abtropfen lassen und mit dem Spinat in feine Streifen schneiden. Mit den Karotten, dem Rettich und Paprika ebenso verfahren. Zutaten vermengen und kalt stellen.

  3. Für das Salatdressing Kürbiskernöl mit Weißweinessig vermengen und mit Limettensaft, Basilikum, Schnittlauch, Schalotten, Knoblauch, Dijonsenf, Meersalz und Pfeffer abschmecken.

  4. Alle Zutaten vermengen und rasch servieren.

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