Zutaten
1
TL
Senfsaat
6
EL
Öl
2
EL
brauner Zucker
2
EL
Weißweinessig
20
g
Tomatenketchup
2-3
Spritzer
Tabasco
1/2
TL
Paprikapulver
Salz und Pfeffer aus der Mühle
100
g
cremiger Fetakäse
200
g
Schmand
3
festkochende Kartoffeln
1-2
TL
Currypulver
200
g
Snack-Paprikaschoten
2
aus Backpapier
2
Süßkartoffel(n)
Zubereitung
- Für den BBQ-Dip 2 EL Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Zwiebeln und Senfsaat darin mit 1 EL Zucker unter Rühren glasig dünsten. Mit Essig ablöschen. Ketchup, Paprika, 3 EL Wasser und Tabasco zugeben. Unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Herausnehmen und auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit für den Feta-Dip Käse abtropfen lassen und zerbröseln. Schmand mit Käse und Curry glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Paprikaschoten waschen. Kartoffeln schälen, waschen, in Spalten schneiden. Paprika und Kartoffeln einer Schüssel mit 1 TL Salz, 1 EL Zucker und 4 EL Öl mischen. Kartoffelspalten mit Paprikaschoten und Backfischstäbchen getrennt auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen, ein Blech in das Obere, das andere in das untere Drittel des vorgeheizten Backofens (Umluft: 220 °C) schieben und 15–17 Minuten backen. Nach ca. 10 Minuten Gemüse und Fischstäbchen wenden. Backfischstäbchen mit Gemüse und Dips anrichten.