Zutaten
800
g
Kartoffel(n)
6
Karotte(n)
100
g
Ricotta
100
ml
Sahne
1
EL
Butter
Muskat
4 Eier (Größe M)
Zubereitung
- Das Filegro im vorgeheizten Backofen nach Packungsangabe goldgelb backen.
- In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser gar kochen. Das Kochwasser soweit abgießen, dass nur noch der Boden des Topfes bedeckt ist und die Kartoffeln damit zu Brei stampfen.
- Karotten schälen, nach Belieben klein schneiden und mit der Butter in einem Topf langsam erhitzen. Je nach Größe 5 - 7 Minuten dünsten, bis sie zart sind. Kurz vor dem Servieren die Petersilie dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Ricotta mit der Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat mischen. Ricottamasse unter das Kartoffelpüree heben und nochmals abschmecken.
- Das Filegro zusammen mit den Möhren und dem Kartoffel-Ricotta-Brei servieren.
Tipp
Die Kräuter von iglo wie beispielsweise Petersilie oder 8 Kräuter passen auch gut in den Kartoffel-Ricotta-Brei.