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Gemüse-Hähnchen-Chili

Gemüse Hähnchen
Kochzeit
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Anzahl Personen
4
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Kochzeit
4
Anzahl Personen

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Hähnchenbrustfilet kalt abwaschen, trockentupfen und in dünne Streifen schneiden.
  2. Öl in einer beschichteten Pfanne mit einem Pinsel verteilen, erhitzen und das Fleisch bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Die Zwiebeln dazugeben und etwas Farbe annehmen lassen.
  3. Erbsen, Bohnen, Mais und die Dicken Bohnen unaufgetaut dazugeben und 2 Minuten mit anbraten. Hühnerbrühe, Tomatenmark und Chilipulver dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten garen.
  4. Währenddessen die halbe Avocado zusammen mit dem Zitronensaft zusammen pürieren. Den Joghurt unterrühren, mit Jodsalz und Pfeffer und Pfeffer abschmecken.
  5. Das Hähnchenchili mit der Avocadocreme anrichten und nach belieben mit Koriandergrün oder Petersilie dekorieren.
Serviertipp

Dazu passt Reis oder Brot.

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