Lauwarme Waffeln mit Quittenkompott

Zubereitungszeit
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Kochzeit
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Anzahl Personen
4
Lauwarme Waffeln mit Quittenkompott

Zubereitungszeit
'
Kochzeit
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Anzahl Personen
4

Zutaten

2 
Apfel/Äpfel
2 
Stk 
Quitten
210 
g 
Zucker
150 
ml 
Weißwein
100 
ml 
Apfelsaft
1/2 
Zimtstange(n)
2 
EL 
Haselnussblättchen
75 
g 
Butter
1 
Päckchen 
Vanillezucker
100 
g 
3 
Ei(er)
50 
g 
Haselnüsse
1 
TL 
Backpulver
150 
ml 
Milch
Fett

Zubereitung

  1. Äpfel und Quitte schälen, entkernen und in ca. 1 Zentimeter große Würfel schneiden.
  2. Zucker in einem Topf karamellisieren und mit Weißwein und Apfelsaft ablöschen, Zimt, Quitten und Apfelwürfel dazugeben und für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
  3. Kompott mit einem Stabmixer kurz grob mixen. Vom Herd nehmen und ggf. erkalten lassen.
  4. Haselnussblättchen in einer Pfanne ohne Fett braun rösten.
  5. Für die Waffeln Butter, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl,gemahlene Haselnüsse und Backpulver mischen, abwechselnd mit Milch unter den Teig rühren.
  6. Waffeleisen vorheizen und leicht fetten. Je nach gewünschter Größe/ Dicke/ Stärke 6–8 Waffeln backen.7. Waffeln und Kompott anrichten, mit Haselnussblättchen bestreuen.

Tipp

Wer keine Quitten zur Verfügung hat, kann diese auch durch Birnen oder Nektarinen ersetzen.

Für die alkoholfreie Variante den Weißwein durch Birnensaft ersetzen.