Mandel-Amaretto-Muffins mit Sahnehaube

Zubereitungszeit
'
Kochzeit
'
Anzahl Personen
4

Mandel-Amaretto-Muffins mit Sahnehaube

Zubereitungszeit
'
Kochzeit
'
Anzahl Personen
4

Zutaten

175 
g 
Butter
200 
g 
Zucker
1 
Prise 
Salz
1 
Packung(en) 
Vanillezucker
4 
Ei(er)
5 
EL 
Orangensaft
2 
EL 
Mandellikör
175 
g 
Mehl
100 
g 
Mandeln
1 
Päckchen 
Backpulver
350 
g 
Schlagsahne
1 
Päckchen 
Sahnesteif
Fett
Mandelkerne

Zubereitung

  1. Die Butter, 175 Gramm Zucker, Salz und Vanillinzucker mit dem Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. Eier nacheinander einschlagen. Orangensaft und Mandellikör unterrühren. Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver mischen und abwechselnd mit 50 Gramm Sahne unterrühren.
  2. Muffinform (12 Mulden) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig darin gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
  3. Sahnesteif und 25 Gramm Zucker mischen. 300 Gramm Sahne steif schlagen, und die Zuckermischung dabei einrieseln lassen. Sahne in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und als Tuffs auf die Muffins spritzen. Mit Mandelkernen und Schokoladendekor verzieren.

Tipp

Dazu passen sehr gut warme Kirschen. Wer mag, kann statt der Nüsse auch Kokosflocken verarbeiten.