Pasta Salat mit Mozzarella & Kürbiskern-Vinaigrette

Kochzeit
'
Anzahl Personen
4

Pasta Salat mit Mozzarella & Kürbiskern-Vinaigrette

Kochzeit
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Anzahl Personen
4

Zutaten

50 
ml 
KraeuterBecher_ZwiebelDuo_20170112
300 
g 
Penne
100 
g 
Mozzarella
250 
g 
Cherry-Tomaten
25 
g 
Kürbiskerne
2 
EL 
Apfelessig
1 
EL 
Kürbiskernöl
100 
ml 
Wasser
Salz
Pfeffer

Zubereitung

  1. Penne in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Erbsen nach Anleitung zubereiten.

  2. Cherry-Tomaten waschen und vierteln, Mozzarella in kleine Stücke oder Scheiben schneiden.

  3. Für das Dressing Kürbiskerne fein hacken. Zwiebel, Apfelessig, Wasser und Kürbiskernöl mit Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und anschließend mit den Kürbiskernen vermischen.

  4. Salat in einer Schüssel oder auf Tellern anrichten und mit dem Dressing marinieren.

Tipp

Dazu schmeckt Kräuterbrot fantastisch!