Zutaten
1
Packung(en)
3
TL
Öl
1
Bund
Schnittlauch
200
ml
Milch
275
g
Weizenvollkornmehl
15
g
Speisestärke
1
TL
Backpulver
1
TL
Jodsalz
100
ml
Wasser
1
Fenchelknolle(n)
1
Kürbis
1
Ei(er)
Zubereitung
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und mit Öl, Kräutern und Wasser zu einem glatten Teig kneten. 1/2 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Fenchel putzen und in Streifen schneiden. Kürbis entkernen, schälen und würfeln. Tiefgefrorene Rahm-Karotten mit Milch kurz aufkochen, Fenchel und Kürbis untermischen und vom Herd nehmen. Stärke mit 2 EL kaltem Wasser anrühren, gut mit dem Ei verquirlen und unter die Gemüsemischung rühren.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Eine beschichtete Tarteform damit auskleiden, sodass ein 3 cm hoher Rand entsteht. Das Gemüse einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 25-30 Minuten backen. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.