Vegane Schnitzel mit Kokos-Rahmgemüse & Blumenkohlreis

Zubereitungszeit
'
Anzahl Personen
4

Wer an Hausmannskost denkt, hat häufig direkt Schnitzel im Kopf. Wer klassiche Hähnchen-Schnitzel mag, wird die iglo Green Cuisine "Chicken" Schnitzel zu köstlichem Kokos-Rahmgemüse genauso lieben. Dazu Blumenkohlreis servieren und schmecken lassen.

Zubereitungszeit
'
Anzahl Personen
4

Zutaten

2 
Packungen
 
iglo Green Cuisine vegane "Chicken" Schnitzel
1 
Packung
 
(540 g)
Erbsen und Karotten
1 
Knoblauchzehe
1 
Zwiebel
1 
EL
 
Olivenöl
2 
EL
 
Neue Produktverpackung für die Petersilie
1 
Dose(n)
 
Kokosmilch
70 
ml
 
Gemüsebrühe
1 
Packung
 
Packshot iglo Veggie Love Blumenkohlreis
4 
EL
 
Cashewkerne
Petersilie
1 
Biozitrone

Zubereitung

  1. Knoblauch und Zwiebeln fein hacken. Die Biozitrone in Spalten schneiden.
  2. Knoblauch und Zwiebeln in Olivenöl anbraten. Kokosmilch, Gemüsebrühe, iglo Petersilie und iglo Erbsen & Karotten einrühren. 5 Min. köcheln lassen. Alles mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
  3. Den iglo Blumenkohlreis und die iglo veganen „chicken" Schnitzel nach Packungsanweisung zubereiten.
  4. Cashewkerne anrösten. Schnitzel, Reis und Gemüse anrichten und mit Cashews, Zitonenspalten und frischer Petersilie garnieren.

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