Vegane Nuggets mit Kokos-Rahmgemüse & Blumenkohlreis

Name: Vegane Nuggets mit Kokos-Rahmgemüse & Blumenkohlreis
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Packungen Vegane „Chicken“ Nuggets; 1 Packung Erbsen und Karotten (540 g); 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 2 EL Petersilie; 1 Dose(n) Kokosmilch; 70 ml Gemüsebrühe; 1 Packung VEGGIE LOVE Blumenkohlreis; 4 EL Cashewkerne; Petersilie; 1 Biozitrone

Vegane Schnitzel mit Kokos Rahmgemüse & Blumenkohlreis

30 Min.

Zubereitungszeit

Portionen

Wer klassische Nuggets mag, wird die iglo Green Cuisine „Chicken“ Nuggets zu köstlichem Kokos-Rahmgemüse genauso lieben. Dazu Blumenkohlreis servieren und schmecken lassen.

Zubereitung

Knoblauch und Zwiebeln fein hacken. Die Biozitrone in Spalten schneiden.
Knoblauch und Zwiebeln in Olivenöl anbraten. Kokosmilch, Gemüsebrühe, iglo Petersilie und iglo Erbsen & Karotten einrühren. 5 Min. köcheln lassen. Alles mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
Den iglo Blumenkohlreis und die iglo veganen „chicken" Nuggets nach Packungsanweisung zubereiten.
Cashewkerne anrösten. Nuggets, Reis und Gemüse anrichten und mit Cashews, Zitonenspalten und frischer Petersilie garnieren.