Zutaten
600
ml
Gemüsebrühe
60
g
Parboiled Reis
100
ml
Kokosmilch
200
g
Mango(s)
1
EL
Zucker
1/2
TL
Sambal Oelek
1
frisches Koriandergrün
Saft von 1 Limone
Salz
Zubereitung
Reis mit der doppelten Menge Wasser und etwas Salz aufkochen und mit geschlossenem Deckel auf kleinster Hitze 10 Minuten quellen lassen.
Brühe und Kokosmilch erhitzen, Asia Wok Gemüse-Mix und Knoblauch-Duo tiefgefroren zufügen, aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen.
Mango in Würfel schneiden, mit Zucker und Sambal Oelek in die Suppe geben und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
Fein gehacktes Koriandergrün zugeben und mit Limonensaft abschmecken.
Süppchen in Schalen servieren und Reis dazu reichen.