Zutaten
1
EL
250
g
Spaghetti
2
EL
Olivenöl
1
Karotte
30
g
Staudensellerie
250
g
Rinderhackfleisch
1
Schalotte
1
Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
1
EL
Tomatenmark
70
ml
Gemüsebrühe
400
ml
Passierte Tomaten
1/2
TL
Ahornsirup
1
Burrata
Zubereitung
- Karotten schälen, Staudensellerie putzen und in feine Würfel schneiden. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Rinderhack zugeben, stark anbraten und dabei möglichst wenig rühren. Gemüse und iglo Kräuter-Mix für Fleisch dazugeben und mit anbraten. Tomatenmark hinzufügen und kurz anschwitzen.
- Dann alles mit Gemüsebrühe ablöschen. Anschließend die passierten Tomaten, Salz, Pfeffer und Ahornsirup dazugeben. Aufkochen und bei reduzierter Hitze ca. 45 Minuten schmoren.
- Spaghetti nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser al dente garen und abgießen.
- Spaghetti mit der Bolognese auf Tellern anrichten. Zum Schluss den Burrata und ein paar Spritzer Olivenöl über die Bolognese geben.