Zutaten
800
g
Kartoffel(n)
vorwiegend festkochend
8
Ei(er)
200
ml
Milch
4 Eier (Größe M)
Muskat
3
EL
Olivenöl
2
EL
Tomatenmark
Für den Dip:
500
g
Quark
2
EL
Olivenöl
1/2
EL
Honig
4 Eier (Größe M)
Zubereitung
- Die Kartoffeln waschen, mit etwas Salz al dente kochen, abgießen, pellen und in Scheiben schneiden.
- Eier mit der Milch verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- In der Zwischenzeit für den Dip alle Zutaten miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln kurz anbraten, iglo Zwiebel-Duo und iglo Blattspinat hinzugeben, kurz erhitzen, Eimasse hinzufügen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 20 Minuten stocken lassen.
- Zusammen mit dem Dip servieren.
Tipp
Dazu passt ein frischer Salat.
Wahlweise kann die Spinat-Tortilla auch mit anderen iglo Gemüse-Ideen oder mit Garnelen zubereitet werden.