Erbsen-Guacamole Dip mit Spicy Kartoffel-Wedges

Name: Erbsen-Guacamole Dip mit Spicy Kartoffel-Wedges
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 Packung(en) Knoblauch-Duo; 200 g Gartenerbsen 400g; 1 Stk kleine rote Chilischote(n); Salz; 125 ml Gemüsebrühe; 1 Stk Avocados; 1 Packung(en) Guacamole-Würzmischung; 100 g Schmand; 2 Zweig(e) Kerbel; 4 Eier (Größe M); Zitronensaft; Paprikapulver; 500 g Kartoffel(n); 1/2 TL Cumin; 1/2 TL Koriander; 1/2 TL Paprikapulver

40 Min.

Kochzeit

Portionen

Zubereitung

Tiefgefrorene Erbsen in die kochende Brühe geben, 5 Minuten dünsten und etwas abkühlen lassen.
Avocado halbieren, Kern und Schale entfernen und zusammen mit den Erbsen pürieren. Guacamole-Würzmischung und Schmand unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit Paprika bestäuben und mit abgezupften Kerbelblättchen anrichten.
Kartoffeln gründlich waschen, abbürsten, achteln und im heißen Öl in einer beschichteten Pfanne 12¿15 Minuten goldbraun braten. Mit Salz würzen.
Chilischote halbieren, entkernen, fein schneiden und zusammen mit Knoblauch und den Gewürzen vor Ende der Garzeit zu den Kartoffeln geben. Guacamole zu den Kartoffel-Wedges servieren.