Filegro Finkenwerder Art mit grünem Salat und Schalotten-Vinaigrette

Zubereitungszeit
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Anzahl Personen
4
Filegro Finkenwerder Art mit grünem Salat und Schalotten-Vinaigrette

Unser iglo Filegro im zünftigen Bier-Backteig schmeckt besonders gut in Kombination mit würzigem, durchwachsenen Speck und einem knackigen grünen Salat. Dazu eine leckere Vinaigrette mit Schalotten und fertig ist das Gericht.
Zubereitungszeit
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Anzahl Personen
4

Zutaten

2 Packungen (á 240)  
Filegro Bier-Backteig
2 rote Zwiebeln
150 g durchwachsener Speck
Salz
Pfeffer
2 EL Butter
2 Schalotten
2 EL flüssiger Honig
Saft von 1 Zitrone
2 EL Weißweinessig
1 TL mittelscharfer Senf
4 EL Öl
250 g Römersalat-Herzen
1 Bio-Zitrone
3–4 Stiele Dill

Zubereitung

  1. Filegro Bier-Backteig im vorgeheizten Backofen nach Packungsanweisung zubereiten. Inzwischen Zwiebeln schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Speck würfeln und in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  2. Zwiebeln im heißen Speckfett andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Butter zufügen und schmelzen. Speckwürfel wieder zufügen. Schalotten schälen und würfeln. Mit Honig, Zitronensaft, Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Öl unterrühren. Salat waschen, trocken schütteln und in kleine Stücke zupfen.
  3. Zitrone heiß waschen und in Spalten schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und Fähnchen von den Stielen zupfen. Filegro Bier-Backteig aus dem Ofen nehmen und mit dem Salat auf einer Platte anrichten. Zwiebel-Speck-Mischung über dem Salat verteilen und mit der Vinaigrette beträufeln. Mit Dill und Zitronenspalten garnieren.