Filegro-Sandwich

Name: Filegro-Sandwich
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Packung(en) Filegro Müllerin Art; 4 TL Öl; 2 rote Paprika-Schote(n); 4 Karotte(n); 100 g rote(r) Chicorée; 2 Stk Ciabattabrot(e); 200 g Mangochutney; 150 g Joghurt; 20 g Kresse; 40 g Alflalfasprossen; Salz; Pfeffer

30 Min.

Kochzeit

Portionen

Zubereitung

Fischfilets tiefgefroren in heißem Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten braten, dabei mehrmals wenden.
Paprika putzen und in dünne, kleine Streifen schneiden. Karotten schälen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Chicorée putzen, Strunk entfernen und Blätter waschen.
Ciabatta-Brot halbieren und der Länge nach aufschneiden, sodass sich zwei Ober- und zwei Unterseiten ergeben, und kurz toasten.
Für das Dressing Chutney mit Joghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ciabatta-Hälften mit dem Dressing bestreichen. Salat und Gemüse darauf verteilen und mit Filegro belegen. Mit Kresse und Sprossen bestreuen und zusammenklappen.