Fischstäbchen mit Wasabi-Püree

Fischstäbchen mit Wasabi Püree
35 Min.
Kochzeit
4
Portionen

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen, würfeln und etwa 15 Minuten in Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit Backofen mit Backblech (mittlere Schiene) auf 225 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Fischstäbchen tiefgefroren auf das Backblech geben und 13-15 Minuten backen, dabei einmal wenden.
  2. Gurke und Karotten schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Essig mit 80 ml Wasser, Zucker und etwas Salz aufkochen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Koriander fein hacken und mit Sambal Oelek unter das Dressing rühren. Gurken- und Karottenscheiben damit übergießen.
  3. Kartoffeln abgießen, mit einem Stampfer zerdrücken und warme Milch und Petersilie unterrühren. Wasabipulver mit 2 TL Wasser zu einer glatten Paste rühren, unter das Püree mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit noch etwas Wasabi nachwürzen.
  4. Kartoffelpüree mit Fischstäbchen auf Tellern anrichten und Gurkensalat dazu servieren.

Zutaten

Iglo Produkte für dieses Rezept

Ingredients List

2 
Packungen
 
Fischstäbchen
80 
g
 
Petersilie
2 
TL
 
Sambal Oelek
300 
g
 
Milch
1,2 
kg
 
Kartoffeln
Salz
Pfeffer
600 
g
 
Salatgurke
12 
TL
 
Apfelessig
6 
TL
 
Zucker
1 
Bund
 
Koriander
2 
TL
 
Wasabipulver
300 
g
 
Karotte(n)