Zutaten
400
g
Kartoffeln
400
g
Knollensellerie
4
550
g
200
ml
Milch
2
TL
Butter
Muskat
250
g
Kirschtomaten
2
EL
Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle und Salz
Zubereitung
Kartoffeln und Sellerie schälen, waschen und in grobe Würfel schneiden. Beides in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
- In der Zwischenzeit iglo A LA CARTE Loup de Mer Wolfsbarsch im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 190 °C/ Umluft: 170 °C/ Gas: s. Hersteller) nach Packungsanweisung zubereiten.
iglo A LA CARTE Feine Gemüse-Selektion ebenfalls nach Packungsanweisung zubereiten.
- Milch und 1 Teelöffel Butter in einem Topf erhitzen. Kräftig mit Salz und Muskat abschmecken. Kartoffeln und Sellerie abgießen, in die Milch geben und grob zerstampfen. Nochmals mit Salz und Muskat abschmecken.
- Rispe mit den Tomaten in 4 Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen Tomaten darin mit der Rispe unter Wenden 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gemüse abgießen. Restliche Butter in einer Pfanne schmelzen. Gemüse kurz darin durchschwenken. Zusammen mit dem Fischfilet, Tomaten und Kartoffel-Sellerie-Stampf auf Tellern anrichten und servieren.