45 Min.
Kochzeit
4
Portionen
Zubereitung
- Reis mit Zwiebeln in heißem Öl glasig anschwitzen, mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit so viel heißer Brühe aufgießen, dass der Reis eben gerade bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei häufig umrühren. Wenn die Brühe aufgebraucht ist, den Reis vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Eier und Milch verrühren und zusammen mit dem geriebenen Emmentaler unter das Risotto mischen. Mais, Erbsen und Karotten ebenfalls unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Boden einer Springform (28 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten. Reismischung einfüllen und im vorgeheizten Backofen (180°C, Ober-/Unterhitze) 15-20 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen, in Tortenstücke schneiden und mit Rucolablättern garnieren.
Zutaten
Iglo Produkte für dieses Rezept
Zutatenliste
500
g
Risotto-Reis
1
Packung(en)
Zwiebel Duo
2
EL
Öl
250
ml
Weißwein
1,5
l
Brühe
4
Ei(er)
200
ml
Milch
200
g
Emmentaler
300
g
Mais
2
Packung(en)
Erbsen & Karotten in Rahm
100
g
Rucola
1
Prise
Salz
1
Prise
Pfeffer
