Kräuter-Knödel auf Königsgemüse mit Currysoße

Zubereitung

1. Das Hackfleisch mit dem Zwiebel-Duo, einem ½ Becher Schnittlauch, den Eiern, 100 ml Sahne, Salz und Pfeffer mischen. Nach und nach Semmelbrösel hinzugeben bis ein leicht fester Teig entsteht. Aus dem Teig gleich große Knödel formen.
2. Wasser aufsetzen und salzen. Sobald das Wasser kocht, die Knödel bei niedriger Temperatur ca. 20 Minuten darin gar ziehen lassen.
3. In der Zwischenzeit Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl hinzugeben. Curry untermengen und mit etwa 200 ml Knödelsud auffüllen. 10 Minuten köcheln lassen.
4. Das Königsgemüse nach Packungsanleitung zubereiten, mit der Soße vermengen und 3 - 4 Minuten erhitzen.
5. Die Knödel aus dem Sud nehmen und zusammen mit dem Königsgemüse anrichten. Zum Schluss nach Belieben mit Schnittlauch garnieren.