Kumpir mit Spinat, Feta, geschmorten Kirschtomaten und italienischem Kräuter-Dip

Zubereitung

1. 
   Für die Kumpir Backofen auf 230° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die REWE Bio Kartoffeln rundherum mit einer Gabel einstechen, mit REWE Bio Natives Olivenöl und Salz einreiben, in Backpapier einschlagen und – je nach Größe 45-60 Minuten backen.
2. 
   Die REWE Bio Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun rösten. Den iglo Rahm Blattspinat nach Packungsanweisung zubereiten. Mit den Zwiebeln und kleingebröselten REWE Bio Feta vermischen.
3. 
   Die REWE Bio Rispentomaten halbieren. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tomaten anbraten. Auf mittlere Hitze reduzieren und den iglo Knoblauch Duo dazugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. 
   Für den italienischen Kräuter Dip den REWE Bio Speisequarkzubereitung mit iglo Italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer glattrühren.
5. 
   Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und längs aufschneiden, das Innere leicht auflockern. Kumpir mit Spinat Feta Mischung und den geschmorten Kirschtomaten füllen und mit italienischen Kräuter Dip und REWE Bio Basilikum toppen.