Zutaten
100 g Mandeln ohne Haut
2 Süßkartoffeln (á ca. 350 g)
1 Bio-Orange
4 EL Öl [Edit text here]
1 TL Chiliflocken
200 g Salat-Mayonnaise
1 TL flüssiger Honig
1 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
Salz
3–4 Stiele Thymian
Backpapier
Zubereitung
Süßkartoffeln schälen und in lange Stifte schneiden. Orange heiß waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Orange halbieren und auspressen. Öl, Orangenschale und Chiliflocken verrühren. Mit Salz würzen. Chiliöl und Süßkartoffelstifte vermengen. Mit Filegro Crunch’n‘ Fish auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen nach Packungsanweisung zubereiten.
Inzwischen Mayonnaise, Orangensaft und Honig verrühren. Mit Salz und Paprikapulver würzen. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Filegro Crunch’n‘ Fish und Süßkartoffel-Pommes aus dem Ofen nehmen und anrichten. Mit Thymian bestreuen. Würz-Mayonnaise dazu reichen.