Zutaten
ODER
Zutaten für den Stampf:
500
g
mehlige Kartoffeln
Ca. 30 ml Pflanzenmilch
2
TL
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Muskat
Zutaten für die Sauce:
1
EL
Olivenöl
1/2
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
200
g
Champignons
120
ml
Gemüsebrühe
30
ml
pflanzliche Sahne
Zubereitung
- Für den Kartoffelstampf mehlige Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen bis sie weich sind. Das Wasser abgießen und mit dem Kartoffelstampfer zerkleinern. Die Pflanzenmilch nach und nach hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Ein wenig Olivenöl oder vegane Butter unterrühren.
- Den iglo Brokkoli oder das iglo Farmers-Gemüse und die iglo Gartenerbsen nach Packungsanweisung garen. Die iglo Green Cuisine veganen „Chicken“ Dinos nach Packungsanweisung zubereiten.
- Für die Pilzsauce die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln und die Champignons in Scheiben schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Die Champignons hinzugeben und braten bis sie leicht gebräunt sind. Mit Gemüsebrühe und pflanzlicher Sahne ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Kartoffelstampf auf einem Teller zu einem Vulkan Formen. In der Mitte eine kleine Mulde aushöhlen. Entweder den Brokkoli als kleine Bäumchen oder das Farmers-Gemüse darum verteilen, die Dinos in den Kartoffelpüree stellen und die Pilzsauce in die Kartoffelmulde gießen. Die Erbsen auf dem Teller verteilen.