Senf-Eier mit Würz-Spinat und Kartoffeln

Kochzeit
'
Anzahl Personen
4
Senf-Eier mit Würz-Spinat und Kartoffeln
Kochzeit
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Anzahl Personen
4

Zutaten

1 
TL
 
Butter
8 
Ei(er)
 
Größe M
1-2 
EL
 
Apfelsaft
1 
kg
 
Kartoffeln
1 
TL
 
Kartoffelstärke
300 
ml
 
Milch
 
mittelscharf
Pfeffer
100 
ml
 
Sahne
500 
g
 
iglo_Produkte_Wuerzspinat
Salz
4 
EL
 
Dijon-Senf
1 
TL
 
Zucker

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
  2. In der Zwischenzeit iglo Würz-Spinat nach Packungsanweisung zubereiten. 
  3. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Eier darin ca. 6 Minuten garen. 
  4. Für die Soße Sahne, Milch, Dijon-Senf und Stärke in einem Topf verrühren, bei schwacher Hitze aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker abschmecken.

  5. Kartoffeln abgießen und in einem Topf in Butter schwenken.
  6. Eier abgießen, kurz abschrecken, pellen und zur Soße geben. Zusammen mit dem Würz-Spinat und den Kartoffeln auf Tellern anrichten und sofort servieren.

Tipp

Statt iglo Würz-Spinat passt auch wunderbar iglo Blatt-Spinat, ganz nach Ihrem Geschmack.