Spinat-Risotto

Name: Spinat-Risotto
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Junger Spinat; 400 g Risotto-Reis; 1 Knoblauchzehe(n); 1 Zwiebel(n); 2 EL Sonnenblumenöl; 1,5 l Gemüsebrühe; 2 mittelgroße Möhre(n); 80 g geriebener Parmesan; Kerbel; Salz; weißer Pfeffer

45 Min.

Kochzeit

Portionen

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mit dem Öl in einem Topf glasig dünsten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten köcheln.
Möhren in feine Scheiben schneiden und mit dem Spinat vorsichtig unter den Reis heben. Alles weiter köcheln, bis der Spinat geschmolzen ist.