Broccoli-Käse-Suppe

Name: Broccoli-Käse-Suppe
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Packung(en) Zwiebel Duo; 1 Packung(en) Knoblauch-Duo; 6 TL Öl; 2 Packung(en) Brokkoli; 1 l Gemüsebrühe; 400 ml Milch; 120 g Schmelzkäse; Speisestärke; 4 Tomate(n); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; Muskat; 100 g Saure Sahne

25 Min.

Kochzeit

Portionen

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch im Öl anschwitzen, tiefgefrorenen Broccoli zufügen und etwa 5 Minuten mitschwitzen. Mit Brühe und Milch aufgießen und 4-5 Minuten köcheln lassen. Suppe mit einem Mixstab pürieren.
Käse unter Rühren in der Suppe schmelzen lassen. Je nach gewünschter Konsistenz mit in Wasser verrührter Stärke binden.
Tomaten häuten, vierteln und enkernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. In die Suppe geben, kurz erwärmen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Zum Schluß die saure Sahne unterrühren. Die Suppe mit Baguette servieren.