Zutaten
1
Mango
3
Lauchzwiebeln
2
EL
Öl
1
Dose(n)
(236 ml) Ananas in Scheiben
1
TL
Currypulver
einige Spritzer Tabasco
150
g
Salat-Mayonnaise
1
Beet rote Shiso-Kresse
4
Hot-Dog-Brötchen
4
EL
Röstzwiebeln
Zubereitung
- Mango vom Stein schneiden. Fruchtfleisch schälen und würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Mangowürfel, Lauchzwiebelringe und Öl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kaltstellen.
- Inzwischen die iglo Green Cuisine veganen „Fischstäbchen“ im vorgeheizten Backofen nach Packungsanweisung zubereiten. Ananas abtropfen lassen, Saft dabei auffangen und 1 EL Saft abnehmen. Ananas, aufgefangenen Saft, Currypulver, Tabasco und Mayonnaise in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kresse vom Beet schneiden. Hot-Dog-Brötchen längs einschneiden. Vegane Fischstäbchen aus dem Ofen nehmen. Mit der Mango-Salsa in die Brötchen verteilen. Ananas-Mayonnaise darüberträufeln. Mit Kresse und Röstzwiebeln bestreuen.