Sandwich Mit Erbsenguacamole, Ei, Radieschen Und Kresse
Zubereitung / Kochen
20 / 25minKalorien
358kcalSandwich mit Erbsenguacamole und frischen Toppings
Dieses bunte Sandwich ist in nur 20 Minuten fertig und macht richtig was her! Die cremige Erbsenguacamole trifft auf knackige Radieschen, würzige Kresse und ein saftiges Ei – eine Kombination, die du so schnell nicht vergisst. Perfekt für ein entspanntes Mittagessen oder wenn du dir einfach mal etwas Besonderes gönnen möchtest.
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Portionen4
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Salz & Pfeffer
10 min
Für die Guacamole die Avocados halbieren, entkernen und aus der Schale lösen. Die iglo Gartenerbsen nach Packungsbeilage kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und das Wasser abgießen. Die Avocados zusammen mit den Erbsen und dem Knoblauch pürieren (ein paar Erbsen zur Deko aufbehalten). Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
8 min
Nun den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Das Bauernbrot in Scheiben aufschneiden und für ca. 8 Minuten im Ofen rösten.
7 min
Eier für ca. 6-7 min. wachsweich kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und halbieren. Radieschen in feine Scheiben schneiden. Das Brot mit Erbsenguacamole bestreichen und einer Eierhälfte und den Radieschen belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Erbsen und etwas Kresse garnieren.
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