Spinat-Suppe Mit Pochiertem Ei
Zubereitung / Kochen
25 / 25minKalorien
832kcalWärmende Spinatsuppe mit pochiertem Ei
Diese cremige Spinatsuppe ist genau das Richtige, wenn du etwas Wärmendes und gleichzeitig Leichtes auf den Tisch bringen möchtest. Das pochierte Ei obendrauf macht sie zu einem echten Hingucker – und sorgt für extra Sättigung. In nur 25 Minuten ist alles fertig, also ran an den Herd!
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Portionen4
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Bereits vorhanden
Salz & Pfeffer Geriebene Muskatnuss Essig
15 min
Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin ca. 2 Minuten andünsten. Spinat unaufgetaut zufügen, unter Rühren ca. 1 Minute mit andünsten. Brühe und Sahne angießen, aufkochen und bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit einem Pürierstab fein pürieren. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und heiß halten.
3 min
In einem weiten Topf Salzwasser mit Essig aufkochen. Hitze reduzieren. Eier einzeln nacheinander in eine Tasse aufschlagen und in das knapp siedende Wasser gleiten lassen. Ca. 3 Minuten garen, dabei das Eiweiß mit 2 Esslöffeln vorsichtig rundherum an das Eigelb drücken. Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5 min
Suppe in Schalen anrichten, jeweils 1 Ei hineingeben und mit zerdrückten Rosa Beeren bestreuen. Dazu schmeckt geröstetes Baguette-Brot.
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