
Rote-Bete-Suppe Mit Wasabi-Sahne, Fischstäbchen Und Grünkohl-Chips
Rote-Bete-Suppe mit einem besonderen Kick
Diese leuchtend rote Suppe ist ein echter Hingucker auf dem Tisch – und schmeckt genauso gut, wie sie aussieht. Die Wasabi-Sahne bringt eine angenehme Schärfe, die knusprigen Grünkohl-Chips sorgen für den perfekten Crunch, und die Fischstäbchen machen das Ganze zu einem vollständigen Wohlfühlgericht. In etwa 50 Minuten hast du eine Suppe, die Gäste und Familie gleichermaßen begeistert!
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1/2 Tl Wasabipaste Zucker 7 El Öl Salz Pfeffer 800 Ml Gemüsebrühe 600 Ml Apfelsaft
Zwiebeln, Kartoffeln und Rote Bete schälen. Zwiebeln und Rote Bete würfeln. Kartoffeln in Stücke schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Kartoffeln und Rote Bete darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe und Apfelsaft angießen, aufkochen und 20–25 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen Fischstäbchen in einer Pfanne nach Packungsanweisung zubereiten. Sahne halbsteif schlagen. Wasabipaste unterrühren. Grünkohl waschen, gründlich trocken tupfen und zerzupfen. 6 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Grünkohlblätter darin ca. 1/2 Minute kross frittieren.
Suppe vom Herd nehmen. Mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Suppe in Schalen anrichten. Je einen Klecks Wasabi-Sahne daraufgeben. Fischstäbchen darauf verteilen. Mit Grünkohlchips bestreuen.
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