
Rote-Beete-Suppe Mit Wasabi-Sahne, Fischstäbchen Und Grünkohl-Chips
Rote-Beete-Suppe mit einem besonderen Kick
Diese leuchtend rote Suppe ist ein echter Hingucker – und schmeckt genauso gut, wie sie aussieht! Die Wasabi-Sahne bringt eine angenehme Schärfe, die knusprigen Grünkohl-Chips sorgen für den perfekten Crunch, und die Fischstäbchen machen das Ganze zu einem richtig sättigenden Gericht. In etwa 50 Minuten hast du eine Suppe auf dem Tisch, die Groß und Klein begeistert.
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Zucker
Zwiebeln, Kartoffeln und Rote Bete schälen. Zwiebeln und Rote Bete würfeln. Kartoffeln in Stücke schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Kartoffeln und Rote Bete darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe und Apfelsaft angießen, aufkochen und 20–25 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen Fischstäbchen in einer Pfanne nach Packungsanweisung zubereiten. Sahne halbsteif schlagen. Wasabipaste unterrühren. Grünkohl waschen, gründlich trocken tupfen und zerzupfen. 6 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Grünkohlblätter darin ca. 1/2 Minute kross frittieren.
Suppe vom Herd nehmen. Mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Suppe in Schalen anrichten. Je einen Klecks Wasabi-Sahne daraufgeben. Fischstäbchen darauf verteilen. Mit Grünkohlchips bestreuen.
Alles auf dem Teller platzieren und etwas Sesam auf das Ei streuen.
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