Rahm-Porree-Quiche mit Streuseln

Name: Rahm-Porree-Quiche mit Streuseln
Cook time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Butter; 200 g Mehl; 2 Ei(er); Salz; 1 Packung(en) Porree in Rahm; 50 g Schlagsahne; 100 g Walnusskerne; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 100 g geriebener Käse; Mehl & Fett für Arbeitsfläche und Backform; Frischhaltefolie

1 Std. 30 Min.

Kochzeit

Portionen

Zubereitung

Butter in Stückchen, Mehl, 1 Ei und 1 Prise Salz zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln, ca. 30 Minuten kalt stellen.
Inzwischen Porree unaufgetaut in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze zugedeckt aufkochen. Ca. 2 Minuten weiterköcheln, dabei mehrmals umrühren. Herausnehmen und abkühlen lassen. Ei und Sahne verquirlen. Käse reiben. Nüsse grob hacken. Porree, Ei-Sahne-Mischung, Käse und Nüsse in einer Schüssel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
2/3 des Teigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (ca. 30 cm Ø) ausrollen. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Tarteform (ca. 26 cm Ø) mit Lift-off-Boden geben. Porreemischung hineingeben. Restlichen Teig zu Streuseln formen und auf die Tarte geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 35–40 Minuten backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und aus der Form nehmen.