Zutaten
180
ml
Milch
1/2
Würfel
Hefe
500
g
Mehl
1
TL
Salz
1
Ei(er)
60
g
Butter
(Zimmertemperatur)
Füllung:
200 
g
Rahmspinat mit Blubb
1
Prise
Salz und Pfeffer
30
g
Paniermehl
Dip:
75
g
Datteln, entsteint
150
g
Frischkäse
150
g
Schmand
50
g
Blattspinat
1
Prise
Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Milch handwarm erwärmen und die Hefe darin auflösen. Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen und Ei und Hefemilch hinzufügen. Für 2 Minuten kneten. Die weiche Butter in Würfel dazugeben und alles 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 1,5 Std. ruhen lassen. Danach den Teig ½ cm. dick rechteckig ausrollen.
- Den Rahmspinat mit Blubb nach Packungsanleitung zubereiten und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und die Semmelbrösel unterrühren.
- Die Spinatfüllung auf dem Teig verteilen und längst aufrollen. Zum Befestigen das Ende der Teigrolle ggf. mit etwas Milch einpinseln. Die Teigrolle diagonal auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Um einen Osterzopf zu erhalten, die Teigrolle der Länge nach in drei Streifen schneiden und diese flechten. Den Osterzopf mit Milch bestreichen und nochmal für 10-15 Minuten abgedeckt gehen lassen. Währenddessen den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Osterzopf 30 Minuten backen.
- Für den Dip den Blattspinat nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen. Dann zusammen mit den Datteln möglichst fein hacken. Frischkäse und Schmand glattrühren, Datteln und Spinat hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.