
Gerösteter Brokkolisalat Mit Pinienkernen, Feta Und Granatapfel
Gerösteter Brokkoli trifft Feta und Granatapfel
Dieser bunte Salat ist ein echter Hingucker – und schmeckt genauso gut, wie er aussieht! Gerösteter Brokkoli bekommt im Ofen eine herrlich nussige Note, die wunderbar mit dem salzigen Feta, den knusprigen Pinienkernen und den fruchtigen Granatapfelkernen harmoniert. In nur 30 Minuten hast du ein Gericht auf dem Tisch, das Gäste und Familie gleichermaßen begeistert.
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2-3 El Olivenöl Salz & Pfeffer 3 El Olivenöl 6 El Weißweinessig
Ofen auf 200 °C vorheizen. Den iglo Brokkoli nach Packungsbeilage zubereiten und in kleine Röschen schneiden. Zusammen mit den Pinienkernen, Olivenöl, Salz und Pfeffer gleichmäßig auf Backbleche verteilen. Für ca. 15 Minuten rösten bis alles goldbraun ist. In eine Schüssel geben. Den zerkrümelten, vegane Feta-Alternative und Granatapfelkerne dazugeben.
Für das Dressing den Knoblauch klein hacken. Zusammen mit Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer verrühren und mit dem Salat vermischen. Mit frischer Minze garnieren.
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