Brezel-Stäbchen mit Kartoffelsalat und Radieschenquark

Name: Brezel-Stäbchen mit Kartoffelsalat und Radieschenquark
Prep time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Zutaten für den Kartoffelsalat:; 600 g festkochende Kartoffeln; 3 Schalotten; 100 g Butter; 6 EL Weissweinessig; 150 ml Gemüsebrühe; 3 TL mittelscharfer Senf; 1 Handvoll Schnittlauch; 6 EL Sonnenblumenöl; Salz & Pfeffer; Zutatenfürden Radieschenquark:; 400 g Quark; 4 Frühlingszwiebel; 12 Radieschen; Petersilie; Salz & Pfeffer; 20 Brezel-Stäbchen

Brezel-Stäbchen mit Kartoffelsalat und Radieschenquark auf einem Brett

25 Min.

Zubereitungszeit

Portionen

Brezel-Stäbchen mit herzhaftem Kartoffelsalat und frischem Radieschenquark. Genieße die knusprigen Stäbchen bei einer lecken Brotzeit!

Zubereitung

Für den Kartoffelsalat die Kartoffeln waschen, in einem Topf mit Wasser bissfest garen, auskühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Die Schalottenschälen, würfeln und in Butter glasig andünsten. Mit Weisweinessig und Gemüsebrühe ablöschen, Senf und Sonnenblumenöl untermengen. Kurz aufkochen lassen und über die Kartoffeln geben. Gut vermengen und Schnittlauchröllchen unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. In ein Weckglas füllen.
Die iglo Brezel-Stäbchen nach Packungsanweisungzubereiten und zusammen mit den Kartoffelsalat ein paar Radieschen und dem Quark auf einem Brett anrichten.
Für den Quark Radieschen zur Hälfte in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Petersilie fein schneiden.Quark mit Radieschen, Frühlingszwiebeln und der Petersilie verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.