Zutaten
400
g
Kartoffel(n)
4 Eier (Größe M)
2
Zwiebel(n)
2
Knoblauchzehe(n)
1
EL
Sonnenblumenöl
300
g
Hackfleisch
2
EL
Tomatenmark
300
ml
Geflügelbrühe
Chilipulver
Muskatnuss
50
g
geriebener Parmesan (gerieben)
50
g
Semmelbrösel
Zubereitung
- Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Abgießen, abschrecken, pellen und auskühlen lassen. Spinat unaufgetaut in einen Topf geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze aufkochen. Ca. 2 Minuten köcheln lassen, dabei mehrmals umrühren. Herausnehmen und abkühlen.
- Inzwischen Zwiebeln schälen, halbieren und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Hack darin 6–8 Minuten krümelig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark zufügen und ca. 2 Minuten weiterbraten. Mit Brühe aufgießen. Aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
- Kartoffeln in Scheiben (ca. 0,5 cm dick) schneiden. Zum Spinat geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Käse reiben. Spinat-Kartoffelmischung und Hacksoße abwechseln in eine gefettete Auflaufform (ca. 26 cm Ø) schichten. Mit Käse und Semmelbrösel bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.