Vegane Spinat-Erbsen-Frittata mit Kirschtomaten und Kräuter-Knoblauch-Dip

Zubereitungszeit
'
Anzahl Personen
2

Frittata ist das perfekte Gericht für ein gemütliches Abendessen. Besonderen Pepp verleiht das Kichererbsenmehl. Die Frittata einfach mit Erbsen, Blattspinat und Kirschtomaten bestücken und fertig ist die Mahlzeit.

Zubereitungszeit
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Anzahl Personen
2

Zutaten

Für die Frittata:
200 
g
 
Kichererbsenmehl
200 
g
 
Cherrytomaten
130 
g
 
Blattspinat_iglo_Produkte
0,5 
TL
 
Natron
1 
TL
 
Kurkuma, gemahlen
1 
EL
 
Weißweinessig
1 
EL
 
Olivenöl
1 
TL
 
Salz
Pfeffer
450 
ml
 
Wasser
Für den Kräuter Knoblauch Dip:
100 
g
 
pflanzlicher Joghurt
1 
EL
 
KraeuterBecher_AchtKraeuter_20170112
1 
Knoblauchzehe

Zubereitung

  1. Kichererbsenmehl, Wasser, Kurkuma, Salz, Pfeffer, Natron und Essig in einer Schüssel zu einem glatten Teig mixen und 10 min quellen lassen. Den iglo Blattspinat auftauen, ausdrücken und in kleine Stücke schneiden, Cherrytomaten waschen und halbieren. Die aufgetauten iglo Gartenerbsen, Tomaten, und Spinat unter die Kichererbsenmasse heben.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Frittata-Masse einfüllen und bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel rund 25 -30 Min. braten.
  3. Währenddessen veganen Joghurt mit gepressten Knoblauch, iglo 8 Kräuter, Salz und Pfeffer zu einem Dip verrühren. Frittata in Stücke schneiden und mit dem Dip servieren.